Rosen-Marmelade mit Wein

Die Rosen im Garten duften stark, es wird Zeit diesen Duft für den Herbst und Winter einzufangen. Das Rezept ist einfach, es braucht wenige Zutaten und ist – wenn man die Standzeit mal ignoriert – schnell gemacht.

2 Flaschen Wein – Grau Burgunder 1,5 Liter
Rosenblüten
25 g Zitronensäure
Zitronensaft 100 ml

Übernacht ziehen lassen

Topf:
Blüten, Wein, Zitronensäure über Nacht stehen lassen

Durch Passiertuch abseihen und ausdrücken
Saft Gelierzucker 3:1 500g+300g aufkochen

Schmeckt frischspritzig mit feiner Rosennote